Realizzate in alluminio, presentano una cornice perimetrale piegata in un unico pezzo, chiusa a pressione per conferire solidità alla struttura complessiva. La rete a maglia stretta, resistente al peso, consente una trasmissione ottimale del calore, permettendo al calore di passare facilmente senza il rischio di contatto diretto con la platea del forno. L'alluminio, con la sua eccellente conduzione del calore, assicura una cottura uniforme. Questo strumento è ideale per i primi infornamenti della serata, quando la temperatura del forno è elevata e potrebbe compromettere la cottura perfetta delle pizze. Inoltre, è utile per rimuovere la pizza a metà cottura per aggiungere ingredienti.

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